Als Kaffeeröster ist das Verkosten von Kaffee – genannt cupping oder cup tasting – ein wichtiger Bestandteil der täglichen Arbeit. Im Zuge der Qualitätskontrolle will das bestehende Sortiment schließlich ständig kontrolliert werden. Zudem müssen auch neue Kaffees vor dem Einkauf ausgiebig verkostet werden, man möchte nunmal nicht die Katze im (Kaffee-)Sack kaufen. Um den Geschmackssinn auf Trab zu halten und mit anderen abzugleichen, haben wir einen Ausflug nach Hamburg gemacht. Hier haben wir an einem Tagesseminar zum Thema cup tasting... weiterlesen >
- keine -
Donnerstag, 1. März 2018
Eine Kaffeemühle – egal ob elektrisch oder handbetrieben – kostet Geld, macht zusätzliche Arbeit und nimmt Platz weg. Warum also sollte man seinen Kaffee zuhause mahlen, wenn dies auch der Kaffeeröster erledigen kann? Es gibt einige triftige Gründe für die Anschaffung einer Kaffeemühle. weiterlesen >
Dienstag, 23. Januar 2018
So gern wir unseren alten komplett manuell betriebenen Probat Trommelröster auch hatten – Mitte letzen Jahres keimte der Gedanke auf, ihn gegen ein modernes Gerät zu ersetzen. Gründe für einen Wechsel sind uns viele eingefallen; präzisere Steuerung, mehr Einstellmöglichkeiten, höhere Reproduzierbarkeit, separate Kühlung der Bohnen und neben all den technischen Möglichkeiten natürlich auch die Optik. Schon lange wollten wir einen komplett schwarzen Röster, haben uns mit einer Lackierung des alten Rösters jedoch schwer getan. Den Probat LG12... weiterlesen >
Mittwoch, 17. Januar 2018
Der Trend des Kaffeetrinkens unterwegs führt zu riesigen Müllbergen. Die Alternative sind wiederverwendbare Mehrwegbecher. Wir haben mit dem KeepCup ein schickes Modell gefunden, das unseren Ansprüchen in allen Belangen genügt. Und wir belohnen den Einsatz für die Umwelt mit einem Freigetränk und Rabatten. weiterlesen >
Montag, 11. Dezember 2017
Im jahrelangen Austausch mit Kunden haben wir festgestellt, dass sich noch immer einige Mythen um die richtige Lagerung von Kaffee ranken. Soll der Kaffee in den Kühlschrank? Oder ins Gefrierfach? Den Kaffee in eine Kaffeedose füllen oder in der Tüte lassen? Selber mahlen oder den Röster die Arbeit erledigen lassen? Kaffee auf Vorrat einkaufen? Im Folgenden haben wir versucht, das Thema Kaffee und seine Lagerung etwas genauer zu erklären. weiterlesen >
Samstag, 25. November 2017
Gerade zu Weihnachten und über die Feiertage wird viel und gerne Kaffee getrunken. Wir haben die Geschenkpakete, mit dem Sie jedem Kaffeeliebhaber zum Fest eine Freude machen können. Schauen Sie sich um, es ist mit Sicherheit etwas Passendes für Ihre Lieben dabei. weiterlesen >
Samstag, 30. September 2017
Bereits zum zwölften Mal ist am 1. Oktober 2017 unter der Federführung des Deutschen Kaffeeverbandes der Tag des Kaffees. Wir beteiligen uns an diesem Tag mit zwei Aktionen. weiterlesen >
Donnerstag, 28. September 2017
Dieser Aktionskaffee ist nicht mehr verfügbar, die aktuellen finden Sie hier: Aktionskaffee Ein weiterer neuer Kaffee hat den Weg in unseren Röster gefunden; der Zambia AA Balmoral. Da dies der erste Kaffee aus Sambia ist, der den Weg in unsere Schütten finden sollte, waren wir besonders gespannt. Wie erwartet zeigt der Balmoral sich ähnlich wie die meisten afrikanischen Kaffees kräftg und fruchtig. Ergänzt wird dies durch bei diesem Kaffee durch Noten von Zartbitterschokolade. Besonders machen ihn leichte Anklänge von grünem Apfel. Gerne und... weiterlesen >