Brasilien
Santa Catarina

100% Arabica

Über das Anbaugebiet

Santa Catarina ist das Ergebnis der Leidenschaft einer Familie für Kaffee. Die Geschichte beginnt in den 1980er Jahren, als der Großvater von Sebastião Alexandre verstarb und das Land seinen Kindern vererbte. Kurz darauf waren sie es, die 1983 die Kaffeeplantage gründeten. Seitdem hatte die Familie stets das Ziel, hochwertigen Kaffee zu produzieren und hat so viel über den Kaffeeanbau lernen müssen. Es wurde ständig mit neuen Standorten, Pflanzengattungen und Aufbereitungen experimentiert. Aus einem dieser Versuche neuer Arten mit Kaffee umzugehen ist der Santa Catarina Natural fermented entstanden.

Über den Kaffee

Dieses Microlot, von dem es nur wenige Säcke zu kaufen gab, besticht durch ein ganz besonderes Geschmacksprofil. Der Kaffee wurde nach der Ernte für 72 Stunden anaerob fermentiert, was die süßen und fruchtigen Noten zusätzlich betont. 

Ein interessanter Ansatz zur Kaffeeaufbereitung führte zu einem sehr spannenden Kaffee. 

Varietät: Icatu natural

Sitip Santa Catarina
Region: Pedravala
Aufbereitung: natural fermented
Anbauhöhe: 1.275 m 

natural fermented,
mittelkräftig, Anklänge von
Nuss-Nougat und Trockenfrüchten.

Versendet im umweltschonenden Papierbeutel mit Aromaventil. Die verwendeten Verpackungen sind ohne Aluminium hergestellt und verfügen über eine Aromabarriere aus nachhaltigem PE-Verbund. Mindestens 4 Monate (gemahlen) bzw. 8 Monate (ganze Bohne) haltbar.

Lieferzeit: 1-3 Werktage