Ab sofort haben wir den Monsooned Malabar aus Indien wieder im Programm. Dieser Kaffee hat einen ausgeprägten und geschmeidigen Geschmack. Er ist sehr verträglich, ohne Säure und dennoch würzig, kraftvoll.

Zur Geschichte des Monsooned Malabar aus Indien

Früher wurde Kaffee mit Segelschiffen aus Indien nach Europa transportiert. Das dauerte mehrere Monate. Die lange Zeit, hohe Luftfeuchtigkeit und der Klimawechsel veränderten die indischen Kaffeebohnen in Größe, Farbe und Geschmack. Das machte den Kaffee zu einer besonderen Spezialität, die sich durch einen einzigartig weichen und säurearmen Geschmack auszeichnet.

Dieser Aufwand wird heute natürlich nicht mehr betrieben, um Kaffee aus Indien genießen zu können. Beim so genannten Monsooning wird der Rohkaffee in Indien mehrere Wochen Regen und Monsunwinden ausgesetzt. Nachdem Sie durch den Regen und die hohe Luftfeuchtigkeit genügend Feuchtigkeit aufgenommen haben, werden die Kaffeebohnen in Säcke gepackt und im Monsunwind getrocknet.

Nächtelang war aus dem Rabenkeller lautes Rascheln und Knistern zu hören. Auslöser war die Designerin, aber mehr war nicht zu erfahren. Neugierige Fragen blieben einfach unbeantwortet. Gestern endlich lüftete sie das Geheimnis in Form des rabenschwarzen Kaffee-Adventskalenders:

Der Adventskalender enthält 24 filterfein gemahlene, separat vakuumverpackte 40-Gramm-Portionen von insgesamt 8 exklusiven Kaffeesorten aus unserem Sortiment. Natürlich in den rabenschwarzen Verpackungen und für das stilechte Adventsfeeling mit 24 handbedruckten Geschenkanhängern (Zahlen von 1-24, ja klar) und ausreichend rot-weißer Kordel, um die Päckchen an der langen Leine aufzuhängen oder die Anhänger an den vorgestanzten Löchern zu befestigen oder…

Verpackt ist das Ganze in unseren schlichten Tüten mit Geschenklabel und ausführlicher Inhaltsbescheibung. Eine Personalisierung ist natürlich auf dem Label möglich.

Inhalt:

• 24 Kaffee-Genießerpausen in Aromatüten à 40 g, Kaffee filterfein gemahlen:
• 3 x 40 g Costa Rica „Tarrazu“
• 3 x 40 g Kolumbien „MedellinSupremo“
• 3 x 40 g Guatemala „Rosel“
• 3 x 40 g Äthiopien „Yirgacheffe“
• 3 x 40 g Äthiopien „Harrar Longberry“
• 3 x 40 g Brasilien „Fazenda Sao Silvestre“
• 3 x 40 g Ruanda „Nyamyumba“
• 3 x 40 g Nicaragua „Maragogype“
• 5 m Kordel
• 24 bedruckte Papp-Anhänger

Den Kaffee-Adventskalender gibt es ab sofort für 29 Euro im Geschäft und in unserem Onlineshop.

Heute haben wir den “Bonga Forest” aus Äthiopien ins Sortiment aufgenommen.  Der “Bonga Forest” ist ein handgepflückter, ursprünglich wachsender Wildkaffee aus der Provinz Kaffa. Die Bergregenwälder im Südwesten Äthiopiens, woher dieser Kaffee stammt, gelten als die Urheimat des Kaffees. Dieser Spitzenkaffee wird im Rahmen des Projekts BONGA FOREST von “GEO schützt den Regenwald e.V.” angebaut. Weitere Infos zu diesem unterstützenswerten Projekt gibt es hier: Rettung für die Kaffeewälder in der Kaffa Region

Der “Bonga Forest” hat einen ungewöhnlichen und kräftigen Geschmack und wird von vielen Kaffeekennern zu Recht als Rarität bezeichnet. Zu bekommen ist der “Bonga Forest” ab sofort im Ladenlokal und im Onlineshop.

Einen guten Kaffee sollte man sich ruhig jeden Tag gönnen, das ist klar. Aber auch wenn es einmal etwas Besonderes sein soll, hat der Kaffee-Markt eine Menge zu bieten. Für die besonderen Momente im Leben eines jeden Kaffee-Genießers haben wir im Onlineshop jetzt die Kategorie “Kaffee-Raritäten” eingerichtet. Dort bieten wir Kaffee-Spezialitäten an, die es garantiert nicht an jeder Ecke gibt. Diese Kaffeesorten verdienen auf jeden Fall aus verschiedensten Gründen eine außerordentliche Beachtung.

Den Anfang machen die wohl teuersten Kaffes der Welt. Der “Kopi Luwak” kommt aus Indonesien und wird aus Kaffeebohnen geröstet, die von Katzen gefressen und wieder ausgeschieden wurden. Dadurch gewinnt er sein Aroma, das industriell nicht zu erzeugen ist. Der “Blue Mountain” kommt aus Jamaica. Er bezieht sein einzigartiges Aroma aus den Boden- und Klimaverhältnissen, die dazu führen, dass die Pflanzen langsamer wachsen. Beide Sorten werden hier noch ausführlich vorgestellt.

Leider können wir die beiden sehr exklusiven Kaffeesorten nicht immer im Ladenlokal verfügbar haben. Bei Interesse werden sie aber auf jeden Fall kurzfristig beschafft.

Aufgrund der großen Nachfrage haben wir für den Onlineshop ein neues Probierpaket geschnürt, das es natürlich auch im Ladengeschäft gibt. Unser neues Vollautomaten-Probierpaket enthält vier Kaffeesorten aus unserem Sortiment, die sich besonders gut für die Zubereitung im Vollautomaten eignen. Das sind die folgenden Kaffeesorten:

• Costa Rica “Tarrazu” – ein kräftiger Kaffee mit edler Fülle und einem herrlichen Duft, er bietet ein intensives Aroma mit viel Körper und eine feine, ausgeprägte, aber nicht dominante Säure.
• Kolumbien “Medellin Supremo” – ein mittelkräftiger, verträglicher Kaffee mit fruchtigem Aroma und ausgewogener, ausgeprägter Fülle.
• Ruanda “Nyamyumba” – ein wunderbarer Kaffee aus Äquatornähe mit wenig Säure, der bekömmlich, “grasig”, weich und mild im Geschmack, aber dennoch vollmundig ist.
• Äthiopien “Yirgacheffe” – ein Kaffee mit intensivem, feinem Aroma, vollmundig-fruchtig. Das Besondere ist der weinartige Geruch und Geschmack. Eine Spezialität aus dem Ursprungsland des Kaffees.

Das Kaffee-Probier-Paket für den Vollautomaten enthält jeweils 250 Gramm der genannten Kaffeesorten und kostet 17,51 Euro.

Ganz neu im Sortiment haben wir den Kaffee “Nyamyumba” aus Ruanda. Dabei handelt es sich um einen wunderbaren Kaffe aus Äquatornähe. Er hat wenig Säure und ist sehr bekömmlich. Im Geschmack ist er “grasig”, weich und mild, aber dennoch vollmundig. 100 % Arabica.

Den Ruanda “Nyamyumba” gibt es im Ladengeschäft und in unserem Onlineshop zu folgenden Preisen:

250 Gramm: 4,80 €
500 Gramm: 9,40 €
1.000 Gramm: 18,00 €

Für alle, die Kaffeefreunde oder bekannte Genießer auf unseren neuen Kaffee hinweisen möchten, gibt es auch eine E-Card:

Am vergangenen Donnerstag wurde im Rathaus das neue “Journal für Schwelm 2009″ der Öffentlichkeit präsentiert. Wir freuen uns ungemein, dass in dieser Ausgabe auch die Kaffeerösterei rabenschwarz vorgestellt wird. Hier ist der Artikel (anklicken zum Vergrößern):

Im aktuellen Mai-Heft des Magazins der Stiftung Warentest geht es recht ausführlich um das Thema Kaffee. 31 Sorten gemahlenen Röstkaffee gossen sich die Tester ein. Zubereitet wurden sie jeweils in der Kolbenkanne und in der herkömmlichen Kaffeemaschine.

Wir möchten hier nicht das komplette Ergebnis zitieren, der Kaffee-Test der Stiftung Warentest ist auch online einzusehen und auch Kaffeetests berichtet darüber. Interessant ist aus unserer Sicht vor allem, dass 21 der 31 getesteten Kaffees sich im Aroma eigentlich nicht unterscheiden. Das heben die Tester positiv hervor, weil der “Einheitsgeschmack den Gaumen der Kaffeetrinker trifft”.

Diese Kaffee-Tester sind herzlich eingeladen, hier im Ladenlokal einmal zu probieren, wie lecker es sein kann, sich vom Einheitsbrei abzuheben, oder mit unseren Gästen darüber zu sprechen. Wir halten es da eher mit den Kolleginnen und Kollegen von vitalgenuss, die es folgendermaßen auf den Punkt bringen:

Also, wer von noblen Namen wie „Der Himmlische“ oder „Gourmet Kaffee“ einen herausragenden Kaffeegenuss erwartet, liegt leider falsch. Dazu muss der Kaffee-Genießer deutlich tiefer in die Tasche greifen und zu den Produkten kleiner Röstereien greifen …

Nein, nicht alles, aber:
Der Brasilianer ist ausgewechselt! Ja, so schnell kann es gehen. Das wissen die Fußballfreunde am besten.*

Es gibt jetzt einen fantastischen “Yellow Bourbon”. Er ist naturmild, samtig weich mit mild-schokoladigem Aroma. Wegen der geringen, sehr ausgewogenen Säure ist er sehr magenfreundlich. Natürlich 100 % Arabica.

Und auch der angekündigte entkoffeinierte äthiopische “Sidamo” ist endlich da. Er hat ein fein-fruchtiges Aroma mit angenehmer Säure – gehaltvoll, kräftig und eben als Besonderheit: entkoffeiniert. 100 % Arabica. Probieren lohnt sich!!!

* Hatte ich schon erwähnt, dass mein Fußball-Herz für Bochum schlägt?

Ab jetzt gibt es in der Kaffeerösterei rabenschwarz folgende frisch, langzeitgeröstete Kaffeesorten:

Espresso “rabenschwarz”: 100 % Arabica. Mildes, weiches Aroma mit feiner schokoladiger Note, fette Crema bei richtiger Zubereitung (trotz 0% Robusta-Anteil, dank der besonderen Mischung und Arabica-Auswahl). 
250 g – 4,80 Euro

Kolumbien “Medellin Supremo”: 100 % Arabica. Mittelkräftiger, verträglicher Kaffee mit fruchtigem Aroma und ausgeprägter Fülle.
250 g – 4,50 Euro

Nicaragua “Maragogype”: 100 % Arabica. Großbohnige Rarität unter den Arabicas. Ausgesprochener Hochland-Kaffe mit feiner, milder Säure und kräftigem Aroma.
250 g – 4,90 Euro

Brasilien “Fazenda Sao Silvestre”: 100 % Arabica. Hochwertige brasilianische Sorte mit mildem schokoladigem Aroma und geringer Säure.
250 g – 4,70 Euro

Äthiopien “Harrar Longberry”: 100 % Arabica. Ausgefallene Spezialität mit Zartbitterschokolade-Geschmack. Wunderbare zimtfarbene Crema und würziges, säurearmes Aroma.
250 g – 4,80 Euro 

Der Kaffee kann auch bestellt werden.
Ich bitte für die Bestellung um eine Mail mit den gewünschten Mengen.
Versandt wird der Kaffee gegen Vorauskasse. Porto entsprechend DHL-Versand.
Ich versende im Anschluss eine Bestellbestätigung mit der Bankverbindung für den weiteren Ablauf.

In Zukunft biete ich außerdem ein Kaffee-Abo an. Die organisatorischen Vorbereitungen hierfür laufen bereits. Den Start-Termin werde ich hier auf der rabenschwarzen Homepage natürlich rechtzeitig bekannt geben. Bei Interesse können Sie mir gern vorab eine Mail schicken. Beim Start des Kaffee-Service werde ich dann eine Rundmail an geneigte Leser versenden.