Kaffee

Neuer Aktionskaffee: Sigri AA aus Papua Neuguinea

Freitag, Februar 24th, 2017 | Kaffee, Laden, Produkte | Keine Kommentare

Unser neuer Aktionskaffee ist der Sigri AA aus Papua Neuguinea. Ab sofort ist er im Ladengeschäft und im Onlineshop erhältlich.

Die Sigri Plantage befindet sich im Wahgi-Tal in der Provinz Western Highland in Papua Neuguinea. Sie wurde in den 1950er Jahren gegründet und erwarb schnell den Ruf, den besten Arabica-Kaffee des Landes zu produzieren.

Das Ansehen der Sigri-Plantage ist weiter gestiegen und Sigri ist nun mittlerweile seit mehr als 20 Jahren dafür anerkannt, einen Gourmet-Kaffee zu produzieren, der sich mit den besten der Welt messen kann.

Auf über 5.000 Fuß (1.524 Meter) über dem Meeresspiegel profitiert die Plantage von einem kühlen Klima und ergiebigen Regenfällen, ideale Bedingungen also, um Arabica-Kaffee anzubauen. Alle Pflanzungen sind ausschließlich Arabica, mit dem Schwerpunkt auf die Varietäten Arusha, Bourbon und Typica, die in Papua Neuguinea einen feineren Kaffee ergeben als andere Arabicas.

Alle Kaffees, die den Namen Sigri tragen, sind gewaschene Arabicas und sie durchlaufen eine gründliche nasse Aufbereitung. Die Qualitätskontrolle beginnt bereits auf dem Feld:  Die Kirschen werden von Hand gepflückt und sorgfältig auf Gleichmäßigkeit geprüft – sie müssen rot und vollreif sein, so dass die richtige Balance von Zucker und Säure in der Kirsche gegeben ist. Diese ausgewählten Kirschen werden dann noch am Tag der Ernte entpulpt. Daran schließt sich ein Fermentationsprozess über einen Zeitraum von drei Tagen an, alle 24 Stunden unterbrochen von einer Spülung. Im Gegensatz zu den meisten anderen Kaffees werden bei der Aufbereitung des Sigri die Bohnen abschließend für einen ganzen weiteren Tag komplett in Wasser getaucht, so wird der Kaffee noch hochwertiger.

Die Sonnentrocknung verbessert die Qualität des Kaffees noch weiter, und im Unterschied zu vielen anderen werden alle Sigri-Kaffees sonnengetrocknet. Sorgfältige Konditionierung, Enthülsen, Gradieren und manuelle Sortierung schließen sich an. Dies in Kombination mit einer strengen Qualitätskontrolle und einer letzten Sortierung per Hand vor dem Verpacken erbringt die feinen Rohkaffeebohnen, für die Sigri bekannt ist.

Alle Gradierungen werden auf der Plantage kontinuierlich von Experten bemustert, geröstet und verkostet. Dies ist eine abschließende Prüfung der Qualität des Rohprodukts, und eine Praxis, die weder auf Papua Neuguinea noch in den meisten anderen Produktionsländern auf der Welt üblich ist.

Eine Tasse des wundervoll aromatischen Sigri-Kaffees ist die Krönung von Jahren der Erfahrung, bewährten Anbau- und Verarbeitungsmethoden, strengster Einhaltung der Richtlinien und sorgfältiger Qualitätskontrollen.

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Kaffee braucht keine Kapseln!

Dienstag, Januar 31st, 2017 | Allgemeines, Kaffee | Keine Kommentare

Die Müllberge, die Kaffeekapseln von Nespresso & Co. weltweit verursachen, waren hier und anderswo schon öfter Thema. Daran hat sich trotz immer wieder wiederholten Recycling-Versprechen nichts bis sehr wenig geändert. Weniger bekannt ist die Problematik der Alu-Produktion für die Kapseln. Der Alu-Rohstoff Bauxit wird im Tagebau gewonnen. Dafür wird etwa in Brasilien großflächig Regenwald abgeholzt. Der Verein “Rettet den Regenwald e.V.” hat sich des Themas angenommen, deckt Hintergründe auf, hat Nespresso und andere Kapsel-Produzenten angeschrieben und eine Online-Petition gestartet:

Wir finden diese Aktion klasse, unterstützen sie in vollem Umfang und bitten alle unsere Kunden und Freunde, die Petition zu unterzeichnen: Stoppt die Regenwaldzerstörung für Nespresso Alu-Kapseln!

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Versand zu Weihnachten

Montag, Dezember 19th, 2016 | Kaffee, Laden | Keine Kommentare

Ob Kaffee für das eigene Weihnachtsfest, eines unserer Geschenpakete oder andere Geschenke aus unserem Shop – alles sollte natürlich pünktlich ankommen. Alle Bestellungen in unserem Onlineshop, die bis Mittwoch Nachmittag 15:00 Uhr bezahlt sind, gehen umgehend in den Versand und sollten nach den Erfahrungen der vergangenen Jahre pünktlich vor Weihnachten ankommen. Kunden aus Schwelm und Umgebung können uns natürlich auch im Ladenlokal besuchen, an Heiligabend haben wir von 10 bis 14 Uhr geöffnet.

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Kaffee-Adventskalender

Samstag, November 12th, 2016 | Kaffee, Laden, Produkte | Keine Kommentare

Kaffee-AdventskalenderWie bereits in den vergangenen Jahren gibt es auch in diesem Jahr einen Kaffee-Adventskalender mit ausgewählten Spezialitäten aus unserem Sortiment.

Im Paket sind diesmal je 3 x 40g folgender acht Kaffeesorten:

  • Brasilien “Yellow Bourbon” (Rarität aus gelben Kaffeekirschen, Gold-Medaille der Deutschen Röstergilde 2014)
  • Kolumbien “Medellin Supremo” (mit Ökotest-Wertung “Sehr gut”)
  • Äthiopien “Yirgacheffe” (aus dem Ursprungsland des Kaffees, aus zertifiziert  biologisch angebautem Rohkaffee veredelt)
  • Guatemala “Finca Santa Isabell” (aus zertifiziert  biologisch angebautem Rohkaffee veredelt)
  • Costa Rica “Tarrazu” (Kräftige Kaffeespezialität aus Costa Rica)
  • Honduras Marcala (mittelkräftig-würzig mit feinem Aroma und dezenter Säure)
  • Indien “Monsooned Malabar” (Monsunregen und Monsunwinde erzeugen den unverwechselbaren, ausgeprägten und geschmeidigen Geschmack)
  • Kenia AA Plus (kraftvoll, würzig, fruchtig, feine Säure)

Den Kalender gibt es in zwei Varianten – röstfrische Bohnen und gemahlen  – für 34,90 29,90 € im Laden und im Onlineshop:

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Neuer Aktions-Kaffee: Sidamo aus Äthiopien

Sonntag, November 6th, 2016 | Kaffee, Neues | Keine Kommentare

Unser neuer Aktions-Kaffee ist der Sidamo aus Äthiopien. Er zeichnet sich aus durch einen ausgewogenen Körper, leichte Säure, mildes, weiches Aroma und eine exotische Zitrus-Note.

Ab sofort ist der Sidamo im Laden und im Onlineshop erhältlich: Kaffee Sidamo online bestellen

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Espresso-Probierpaket neu im Sortiment

Freitag, September 9th, 2016 | Kaffee, Laden, Neues, Produkte | Keine Kommentare

Ein Espresso-Probierpaket für alle, die einmal in die Vielfalt der rabenschwarzen Espressosorten hineinschnuppern möchten, stand schon lange auf unserer Agenda. Jetzt ist es endlich da!

Das Paket enthält jeweils 250 Gramm der folgenden Espressi:

  • Espresso “rabenschwarz”
    (100 % Arabica. Mildes, weiches Aroma mit feiner schokoladiger Note, fette Crema)
  • Espresso “Yellow Bourbon”
    (100 % Arabica. Mildes Aroma mit angenehmer Säure, leicht nussig, im Rahmen des Verkostungswettbewerbs 2014 der Deutschen Röstergilde mit einer Gold-Medaille ausgezeichnet)
  • Espresso “achtzigzwanzig”
    (80% Arabica, 20% Robusta, kräftig, nussig, markante Bittertöne, dezente Säure, voller Körper, im Rahmen des Verkostungswettbewerbs 2016 der Deutschen Röstergilde mit einer Gold-Medaille ausgezeichnet)

Das Espresso-Probierpaket ist zum Preis von 15,60 € im Laden und im Onlineshop erhältlich.

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5 Kilo sind 5 Kilo!

Dienstag, Juli 12th, 2016 | Kaffee | Keine Kommentare

Wenn jemand im Onlineshop 5 Kilogramm eines unserer Kaffees bestellt hat, haben wir diese Menge lange Zeit als fünf 1-Kilo-Beutel verschickt. Ganz sicher fanden einige unserer Kunden das praktisch und toll. Aus ökologischen und ökonomischen Gründen sieht dies allerdings ganz anders aus. Genau deshalb haben wir kürzlich umgestellt auf 5-Kilo-Beutel bei Großbestellungen. Da dies zu Beschwerden führte, haben wir es im Onlineshop zu jedem Kaffee nun hinzugeschrieben und weisen jetzt auch hier explizit darauf hin. Wir hoffen auf Verständnis!

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“achtzigzwanzig” – unser neuer Espresso ist da

Dienstag, Mai 3rd, 2016 | Kaffee, Laden, Neues | Keine Kommentare

Ein dritter Espresso stand schon lange ganz oben auf unserer Todo-Liste. Nach zahlreichen Experimenten, Proberöstungen und ausgiebigen Tastings haben wir das angestrebte Ergebnis nun erreicht.

Während unsere beiden anderen Espressi zu 100 % aus Arabicabohnen geröstet werden, präsentieren wir nun eine Mischung aus Arabica und Robusta. Das Mischungsverhältnis findet sich dann praktischerweise im Namen wieder: Espresso “achtzigzwanzig”.

Geschmacklich ist der “achtzigzwanzig” kräftig und nussig. Er verfügt über markante Bittertöne, dezente Säure und einen vollen Körper. Geeignet ist er für die Zubereitung mit Siebträger, Vollautomat oder Herdkocher. Der neue Espresso ist ab sofort im Laden und im Onlineshop erhältlich.

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Radio Ennepe Ruhr zum Coffee to go

Freitag, Januar 8th, 2016 | Kaffee, Laden, Produkte | Keine Kommentare

Radio Ennepe Ruhr hat sich im Dezember des Themas Einwegbecher und Coffee to go angenommen. Dabei besuchten sie uns auch im Ladenlokal und sprachen mit Thomas Friedrichs über die Teilnahme an der Becherheld-Aktion. Freundlicherweise haben sie uns nun einen Mitschnitt zur Verfügung gestellt, so dass alle, die den Beitrag verpasst haben, ihn hier nun noch einmal hören können:

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Becherheld gegen den Einwegwahn

Sonntag, Dezember 6th, 2015 | Kaffee, Laden, Neues | Keine Kommentare

Einwegbecher für Coffee to go oder andere Getränke belasten bei der Produktion die Umwelt und erfordern eine Menge Energie. Nach dem recht kurzen Gebrauch verursachen sie einen beachtlichen Müllberg. Das muss nicht sein!

Ab sofort unterstützen wir die Aktion “Becherheld” der Deutschen Umwelthilfe durch das Angebot von Mehrwegbechern, die wir nach dem Kauf einmalig kostenlos befüllen. Jede weitere Befüllung – auch anderer Mehrwegbecher – wird mit einem Rabatt in Höhe von 10% auf das jeweilige Getränk belohnt.

<<weitere Informationen>>

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Deutsche Röstergilde

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