Im Vorfeld des Tages der offenen Tür anlässlich unseres zehnjährigen Jubiläums hatten wir uns viele Gedanken gemacht. Verbringen wir einen ruhigen Tag im Kreise einiger Hand voll Stammkunden, kommen doch hundert oder mehr Interessierte oder wird man uns die „Bude einrennen“? Kommen alle auf einmal oder verteilt sich der Andrang über den Tag? Spielt das Wetter mit und was machen wir, wenn nicht? Jetzt sind wir schlauer, fangen wir mit dem Wetter an: Die Prognosen sahen gut aus, beim Aufbau am frühen Morgen bewegten sich die Temperaturen bei... weiterlesen >
Mittwoch, 29. August 2018
Am 29. September 2008 hat die Kaffeerösterei rabenschwarz – nach einer ersten Öffnung zum Heimatfestzug 2008 – in Schwelm endgültig den Betrieb aufgenommen. Ladenlokal und Café hatten von Anfang an ihr Zuhause in der Kirchstraße, die Röststube ist ein wenig später nach Schwelm gezogen. Wir erinnern uns noch gut an die gar nicht mal wenigen kritischen Stimmen, die es für unmöglich hielten, hochwertigen Kaffee in einer Kleinstadt wie Schwelm an Frau und Mann zu bringen. Wir haben es trotzdem getan und sind stolz darauf, es allen Skeptikern... weiterlesen >
Samstag, 7. Juli 2018
Bei der aktuelen Wetterlage, die glücklicherweise noch länger anhalten soll, darf der Kaffee gerne auch mal in der Form eines Eiskaffees daher kommen. Wir haben hier ein paar Rezeptideen für die kalte Variante des Kaffees zusammengestellt. weiterlesen >
Freitag, 18. Mai 2018
Kaffeeverpackung, Aromaerhaltung, Ökologie und Nachhaltigkeit sind Themen, die in der Vergangenheit nur schwer in Einklang zu bringen waren. Wir haben in diesem Bereich lange mit Kompromissen gelebt. Nun haben wir eine Lösung gefunden, die uns in allen Belangen zufriedenstellt. weiterlesen >
Donnerstag, 5. April 2018
Wir sind ständig bemüht, die Präsenz unserer Kaffee- und Espressospezialitäten auch außerhalb Schwelms immer weiter auszubauen. In loser Folge möchten wir hier darüber berichten, wo in anderen Städten unser Kaffee in den Regalen steht oder frisch zubereitet in die Tasse kommt. Heute beginnen wir mit Wuppertal. weiterlesen >
Donnerstag, 5. April 2018
Als Kaffeeröster ist das Verkosten von Kaffee – genannt cupping oder cup tasting – ein wichtiger Bestandteil der täglichen Arbeit. Im Zuge der Qualitätskontrolle will das bestehende Sortiment schließlich ständig kontrolliert werden. Zudem müssen auch neue Kaffees vor dem Einkauf ausgiebig verkostet werden, man möchte nunmal nicht die Katze im (Kaffee-)Sack kaufen. Um den Geschmackssinn auf Trab zu halten und mit anderen abzugleichen, haben wir einen Ausflug nach Hamburg gemacht. Hier haben wir an einem Tagesseminar zum Thema cup tasting... weiterlesen >
Donnerstag, 1. März 2018
Eine Kaffeemühle – egal ob elektrisch oder handbetrieben – kostet Geld, macht zusätzliche Arbeit und nimmt Platz weg. Warum also sollte man seinen Kaffee zuhause mahlen, wenn dies auch der Kaffeeröster erledigen kann? Es gibt einige triftige Gründe für die Anschaffung einer Kaffeemühle. weiterlesen >
Dienstag, 23. Januar 2018
So gern wir unseren alten komplett manuell betriebenen Probat Trommelröster auch hatten – Mitte letzen Jahres keimte der Gedanke auf, ihn gegen ein modernes Gerät zu ersetzen. Gründe für einen Wechsel sind uns viele eingefallen; präzisere Steuerung, mehr Einstellmöglichkeiten, höhere Reproduzierbarkeit, separate Kühlung der Bohnen und neben all den technischen Möglichkeiten natürlich auch die Optik. Schon lange wollten wir einen komplett schwarzen Röster, haben uns mit einer Lackierung des alten Rösters jedoch schwer getan. Den Probat LG12... weiterlesen >